En las industrias dedicadas al salado y curado de jamones de bellota, las torres de refrigeración juegan un papel fundamental para garantizar la estabilidad térmica de los procesos y la eficiencia de los sistemas de climatización. Sin embargo, estas instalaciones requieren un control y tratamiento del agua especialmente riguroso para mantener su rendimiento, proteger los equipos y cumplir con las normativas sanitarias vigentes.
En Proambiente Aguas, desarrollamos soluciones integrales de tratamientos de torres de refrigeración, diseñadas específicamente para el sector cárnico y, en particular, para la industria jamonera.
Importancia del tratamiento del agua en torres de refrigeración
Los sistemas de refrigeración evaporativa son muy sensibles a tres fenómenos que, si no se controlan correctamente, pueden comprometer tanto la seguridad higiénico-sanitaria como la operatividad industrial:
Incrustaciones
La presencia de sales cálcicas genera depósitos en intercambiadores, tuberías y superficies internas, reduciendo la eficiencia energética y aumentando el consumo eléctrico.
Corrosión
El uso de aguas agresivas o la falta de inhibidores adecuados provoca el deterioro prematuro de componentes metálicos, fugas y paradas no programadas.
Proliferación microbiana
La acumulación de materia orgánica y la humedad del entorno favorecen la formación de biofilm y la proliferación de bacterias, incluyendo el riesgo de Legionella spp.
En una industria de curado de jamón, donde la estabilidad climática y la fiabilidad de los equipos son esenciales, estos problemas deben abordarse mediante un plan integral de tratamientos de torres de refrigeración.
Nuestro tratamiento integral para torres de refrigeración
En Proambiente Aguas, implementamos sistemas que combinan dosificación automática, monitorización continua, tratamientos físico-químicos y trazabilidad digital de todos los parámetros críticos:
Dosificación automática de productos químicos
Controlamos con precisión inhibidores de corrosión, antiincrustantes, biocidas oxidantes y no oxidantes, y dispersantes para el control de biofilm. Todo ello se ajusta al volumen del sistema, el régimen de purgas y la calidad del agua de aporte.
Filtración y acondicionamiento del agua
Instalamos equipos de filtración y, cuando es necesario, sistemas de pretratamiento (descalcificación, filtración multimedia, carbón activo) para reducir sólidos en suspensión y optimizar la eficiencia global del tratamiento.
Control digital en tiempo real
Medición continua de pH, conductividad y ORP, control automático de purgas, alarmas remotas, registro digital completo y pantallas intuitivas para el personal de mantenimiento, asegurando un funcionamiento estable y predecible de la torre.
Auditorías y mantenimiento preventivo
Nuestro equipo técnico realiza análisis físico-químicos y microbiológicos del agua, limpieza y desinfección conforme a normativa, y verificación del estado de equipos y sensores.
Beneficios para la industria del jamón de bellota
La implantación de nuestros sistemas de tratamientos de torres de refrigeración ofrece ventajas directamente relacionadas con el rendimiento productivo:
Mayor eficiencia energética
Una torre limpia mejora el rendimiento y reduce el gasto eléctrico.
Reducción de averías y mantenimiento
La prevención de corrosión e incrustaciones prolonga la vida útil de los equipos.
Seguridad sanitaria garantizada
Cumplimiento estricto del Real Decreto 487/2022, reduciendo el riesgo de Legionella.
Estabilidad en el proceso de curado
Una torre fiable garantiza condiciones ambientales óptimas en cámaras.
Ahorro económico a medio y largo plazo
Menor consumo, menos paradas y mayor fiabilidad, aumentando la rentabilidad de la producción.
En la industria del curado de jamones de bellota, donde cada detalle influye en la calidad del producto final, contar con un sistema fiable, automatizado y seguro de tratamientos de torres de refrigeración es una inversión estratégica.
En Proambiente Aguas, acompañamos a las industrias jamoneras en la mejora continua de sus instalaciones, aportando tecnología avanzada, asistencia técnica especializada y una metodología rigurosa que garantiza resultados óptimos y estables.
¿Quieres evaluar el estado de tu torre de refrigeración o solicitar un estudio personalizado? En Proambiente estamos encantados de ayudarte.
